每逢佳节胖三斤,教你几招健康过年不长肉,远离节日胖!
发表:2018-02-12 16:35阅读:5



春节,是合家团圆、共享天伦的日子,也是亲友往来、互叙友情的时刻,更是吃喝玩乐大放松的日子。过年过节免不了大鱼大肉,大部分人都会出现脂肪摄入过高的情况。



春节期间养生,关键在平衡膳食

没有一种食物能提供给成人全部的营养素,只有平衡膳食才能满足成人正常生理所需要的热能和全部营养素,并合理地消化吸收及利用,达到合理营养,促进健康的目的。

春节期间要重视“食饮有节”,调整饮食时间使之正确,合理搭配营养使之均衡。全面平衡,即样样都吃,不挑食、不偏食。众所周知,任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此,必须要合理膳食。

三餐饮食有讲究

早 餐

清淡的早餐是长久保持活力的秘诀。用蔬菜和水果代替浓咖啡与速食米粉,一盆香甜的水果沙拉和一碗燕麦片可以保证你的精力充沛,一只白水煮土鸡蛋补充蛋白质,同时又不会过于油腻。当然,出门前别忘了喝一大杯温开水。喜欢中式早餐的朋友可以自己动手煲一道“山楂、瑶柱、粳米、瘦肉粥”,既清淡美味,又能去脂消食。

午 餐

仍以清淡为主。不过为了保持走亲访友的精神状态,也要适当补充营养。不妨在午餐里加些西芹,经常食用对缓解过食肉食等引起的疲劳倦怠、上腹部饱胀不适等症状有很好的效果。下午开始与长辈、工作同事拜年聊天时,可以冲上一杯“山楂、炒麦芽、白术红枣茶”,不仅仅是为了提神,也可以调节身体的新陈代谢。

晚 餐

晚餐也是要以清淡为主,七分饱即可。可以考虑做一道“猴头菇蒸鸡汤”,土鸡汤营养丰富味道鲜美,有抗疲劳的功效,也是“补虚”的好帮手。隔水蒸出来的土鸡汤与炖锅煲出来的鸡汤相比,营养损失更少,汤水也更清淡不油腻,猴头菇可以滋阴养胃,改善消化。



阿胶滋补不发胖

古人认为“药食同源”,食物和药物原本同是大自然的一部分,都有其自身各种不同的性味特点,只不过因其对人体的作用不同,有的可滋补,有的可攻邪,有的可补可攻,才被人们分为食物和药物。

由于阿胶滋阴补血,益气润燥,善治血证、虚证,

尤其对妇女、老人来说,是天然的滋补佳品,

因此,很多人们在春节服用阿胶,以滋补身体。

服用阿胶起到调理气血平衡的作用,会让身体处在最健康的状态,让你越吃越美丽。现代医学研究证明,阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等20余种元素,蛋白质水解产生多种氨基酸,其中有赖氨酸10%,精氨酸7%,组氨酸2%等。这些都是人体营养重要物质,并抗衰老、延年益寿,但是本身所含热量很少,所以是不会让人发胖的。

阿胶糕也是很多女孩子爱吃的补品之一,美容养颜、补气补血,还能改善手脚冰凉的状况,确实是女孩子们的必备佳品。但是具体要怎么吃,有很多的人却是不清楚。

熬胶配方:

阿胶250克、黄酒250克、黑芝麻250克、核桃仁250克、冰糖150克、枸杞100克、红枣100克

辅料选择:

1.阿胶选用正宗东阿百年堂阿胶;

2.黄酒可选用绍兴黄酒或花雕黄酒,酒味略轻;即墨黄酒酒味略重;(看个人喜好)

3.黑芝麻可直接购买熟黑芝麻或将生芝麻炒熟;

4.糖尿病患者可将冰糖更换为等量木糖醇或者直接去掉冰糖改为无糖阿胶糕,且需适量减少红枣的用量;

5.可按个人口味添加葡萄干、杏仁、腰果、蔓越莓等辅料,但另外添加的辅料与枸杞与红枣的总量不宜超过400g。

准备事项:

阿胶打粉(不能打粉时可将阿胶捣碎,提前2-3天用黄酒泡上);

冰糖打粉或者将其捣碎(糖尿病患者可将冰糖换成等量木糖醇或者不加冰糖,且需要适当减少或者不加红枣);

核桃仁用微波炉或烤箱烤熟,没有微波炉或者烤箱时可直接炒熟(小火翻炒,小火勤翻,过火均匀不糊。);

将红枣去核,切片备用;

盛放阿胶糕的盒子、植物油(或食用油)与小刷子放好备用。

开火熬胶:

开小火,倒入黄酒,加入阿胶与冰糖,搅拌化开

将阿胶液搅拌至挂旗依次加入枸杞、红枣、核桃仁、黑芝麻,搅拌均匀准备出锅

辅料与阿胶液搅拌均匀后关火,在阿胶糕未凉之时将其盛出,放于抹好油的盒子中将阿胶糕自然放凉后覆盖保鲜膜,放入冰箱保鲜层,成型后脱模切片保存(如有条件可真空保存),方便食用。

注意事项:

开始熬胶时建议使用小火,防止糊锅;

将阿胶液搅拌至挂旗过程中,熟练者可自由切换大小火,初学者建议全程小火,防止糊锅;

加辅料的顺序适宜从量少的开始,加入一样搅拌均匀后加入另一样,易于搅拌均匀;

将盛放阿胶糕的盒子内侧抹一层植物油(没有植物油时可用食用油代替),易于脱模;

出糕时可将戴一次性手套,抹油将糕压平整、紧实(如没有一次性手套可用铲子抹油代替);

熬阿胶糕的锅加入少量水,加热后可直接熬粥食用,也可加热再清洗工具,方便实用。


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